Elaborado mediante el tradicional método appassimento, donde las uvas (mayormente Corvina y Rondinella) se dejan secar para concentrar azúcar y aromas. El resultado es un vino robusto, profundo y aterciopelado, con notas de cereza negra, ciruelas pasas, chocolate amargo y especias. En boca es cálido, envolvente y de largo final. Ideal para carnes rojas, quesos duros y platos de larga cocción.